Åpningstider: Mandag - Fredag 09:00-15:00
Ring 23 24 44 70
NM i Kjøttprodukter logo
Grill- og spekemat
618 Produkter      65 Bedrifter      4 Skoler

igjen til NM-resultatslipp og bransjefest! Sikre deg plass, meld deg på i dag!

klassene

KLASSENE

Grill

Spareribs, Burger og Burger spesial, Grill spesial, Pulled, Marinert/krydret svinekjøtt, storfekjøtt, fugl, spesial

Tradisjonell pølse

Grillpølse, Middagspølse, Wienerpølse

Snadderpølse

Snadderpølse urøkt, røkt, hot, rå, med ost, spesial

Spekekjøtt

Fenalår helt, Spekeskinke, Spekekjøtt oppskåret, Spekekjøtt spesial, Tørket kjøtt/beef jerky

Spekepølse

Salami, Fårepølse, Krydret spekepølse, Spekemør/-morr, Spekepølse spesial

Annet

Pulled, Bacon i skiver, Bacon spesial

mediearkiv

Video og bilder fra
NM i Kjøttprodukter

Vi har spurt NM-dommerne om hva de ser etter i et kjøttprodukt, når de bedømmer i NM. Vi har også spurt kokkene om hvordan forskjellige produkter bør tilberedes.

Se mer i Mediearkivet
Hva er en god Wiener-, grill eller ostepølse? Hva er perfekt spekekjøtt? Dette er de beste spekepølsene!
kjøreplan

KJØREPLAN

  • 01 PÅMELDING

    01. mars - 21. mars

  • 02 INNSENDING

    21. – 22. april

  • 03 BEDØMMING

    25. – 27. april

  • 04 KÅRING

    12. mai

Kåringsarrangement og bransjefest

Vi samler bransjen til resultatslipp og fagseminar på dagtid. På kveldstid blir det underholdning, tre-retters middag og offentliggjøring av Norgesmesterne. Normalt Samler NM-kåringen 170 – 200 bransjefolk.

Innsendingsinformasjon

Konkurransen er for ordinære salgsvarer - ikke for spesialproduserte varer. Bedriftene skal plukke varer ut fra egen ordinær produksjon og sende dem inn. KLF handler hvert år inn et knippe kontrollprodukter» for å sjekke om det er samsvar mellom innsendte varer og det som finnes i markedet. Produktene må pakkes slik at de er beskyttet mot slag/støt, og holder lav nok temperatur under hele transporten. Mottatte produkter legges fortløpende på kjølerom/frys. Produktene skal helst være i originalforpakninger og de anonymiseres av kjøkkenet før dommerne får dem til bedømming.

Bedømmingsinformasjon

Produktene klargjøres på et kjøkken og produktene varmes og skjæres med det utstyr som finnes der. Tilberedning skjer på kjøkken gjennom koking, damping, steking i panne. Grillprodukter tilberedes utendørs på Weber Spirit 3-brenners gassgriller. I klasseinndelingen er det beskrevet hvordan tilberedning vil være for noen produkttyper og hvor lang tilberedningstid som tillates.

I NM stiller hver gang rundt 20 dommere og 5 kokker. Disse er bransjens fremste fagfolk, ofte med bakgrunn som pølsemakere eller næringsmiddel-teknologer, eller annen tungtveiende erfaring fra vår bransje.

Poenget med kåringen er å gi norsk kjøttindustri en uavhengig og faglig tilbakemelding på produktene sine. Målet er at NM over tid bidrar til å heve kvaliteten på norske kjøttprodukter.

Kåringsarrangement og bransjefest

Vi samler bransjen til resultatslipp og fagseminar på dagtid. På kveldstid blir det underholdning, tre-retters middag og offentliggjøring av Norgesmesterne. Normalt Samler NM-kåringen 170 – 200 bransjefolk.

dommere

ÅRETS DOMMERE

Tom Christen Johannessen

Tom Christen Johannessen

hoveddommer

Nofima Mat

Bjørn Tore Teigen

Bjørn Tore Teigen

dommer

Alimenta AS

Mats Dahlstrøm

Mats Dahlstrøm

dommer

Animalia AS

Katinka Arntsen

Katinka Arntsen

dommer

Tine Partner Industri


Ågot Knutsen

Ågot Knutsen

dommer

Jacobs på Holtet

Jørn Skjønhaug

Jørn Skjønhaug

dommer

Campus Scandinavia AS

Kristoffer Eide

Kristoffer Eide

dommer

Aquatiq Chemistry AS

Lene Øverby

Lene Øverby

dommer

Nofima Mat


Ola Stuberg

Ola Stuberg

dommer

Arne B. Corneliussen AS

Pål Røstvang

Pål Røstvang

dommer

Alimenta AS

Anne Mette Johnsen

Anne Mette Johnsen

dommer

Stiftelsen Norsk Mat

Petter Bjørgan

Petter Bjørgan

dommer

Stiftelsen Norsk Mat


Marit Evanger

Marit Evanger

dommer

Rørosmat

Trond Strugstad

Trond Strugstad

dommer

Pole Position Logistics

Tom Emil Høydahl

Tom Emil Høydahl

dommer

Arne B. Corneliussen AS

Magnus Tvedt-Øresland

Magnus Tvedt-Øresland

dommer

GNIST mat og opplevelser


Vidar Beck

Vidar Beck

dommer

Bokken AS

Per Berglund

Per Berglund

dommer

Campus Scandinavia AS

Cecilie Maske

Cecilie Maske

dommer

MatPrat

Jørgen Andersen

Jørgen Andersen

dommer

Bokken AS


John Erling Bakke

John Erling Bakke

dommer

Aquatiq Chemistry AS

Atle Sand

Atle Sand

dommer

Notim AS

Øyvind Solvang

Øyvind Solvang

dommer

Alimenta AS

Rune Slaatten

Rune Slaatten

dommer

Norsk Kjøtthandel AS






kokker

ÅRETS KOKKER

Rune Olsson

Rune Olsson

Kjøkkensjef

Spesialgrossisten Øst AS

Camilla Kojedal

Camilla Kojedal

Kokk

Quality Olavsgaard

Åge Iselvmo

Åge Iselvmo

Kokk

Grilstad AS

Erik Weum Elnan

Erik Weum Elnan

Kokk

Fatland Sandefjord AS


Steve Westerby

Steve Westerby

Kokk

Nortura SA

Sigurd Løvstad

Sigurd Løvstad

Kokk

Nortura SA

påmelding

PÅMELDING

LUKKET

MELD PÅ PRODUKTER

kr 1.550,-
pr. påmeldt produkt eks. mva.

  • Profesjonell vurdering av dine kjøttprodukter
  • Tilbakemelding på produktene fra kvalifiserte dommere
  • Forslag til forbedringer av produktet
  • Bred mediedekning inkludert fagpresse
  • Mulighet for mediedekning av egen bedrift og egne produkter
  • Mulighet for merking av produkter som oppnår tittel eller medalje
LUKKET
LUKKET

MELD DEG PÅ KÅRING

kr 2.550,-
pr. person eks. mva.

  • Årets største bransjesamling for kjøttbedriftene
  • Håndmat og 3-retters festmiddag
  • Faglig foredrag og underholdning
  • Mingling og nettverksbygging
  • Utdeling av NM-pokaler og medaljeutdelling
  • Profesjonell fotografering av vinnerene
LUKKET
partnere
kontakt

KONTAKT OSS

Har du spørsmål vedr. NM, presse eller annet samarbeid- ta kontakt med oss!

Du kan kontakte oss på 23 24 44 70 eller sende en e-post til NM Sekretariatet