Åpningstider: Mandag - Fredag 09:00-15:00
Ring 23 24 44 70
Bedømming 13.-15. oktober
NM i Kjøttprodukter
2021
500+ Produkter      60+ Bedrifter      5+ Skoler

igjen til påmeldingsfrist for produkter

mediearkiv

Video og bilder fra
NM i Kjøttprodukter

Vi har spurt NM-dommerne om hva de ser etter i et kjøttprodukt, når de bedømmer i NM. Vi har også spurt kokkene om hvordan forskjellige produkter bør tilberedes.

Se mer i Mediearkivet
Slik lages en god medisterkake Hva er en perfekt julepølse? Slik sikrer du deg perfekt pinnekjøtt
klassene

KLASSENE

Pinnekjøtt

Røkt pinnekjøtt, Urøkt pinnekjøtt, Pinnekjøtt spesial

Pålegg

Sylte, Rull, Postei/paté, Hverdagspålegg og storhusholdning, Delikatessepålegg fjørfe, storfe, lam/sau, svin, spesial

Kaker

Karbonade, Kjøttkake/bolle, Medisterkake

Julepølser

Røkt julepølse, Urøkt julepølse, Julepølser spesial

Ferdig stekt/kokt

Ribbe, Juleskinke, Stek, Sous vide spesial, Gryteklart pinnekjøtt

Annet

Ferdigmat, Lutefiskbacon, Julespesial, Åpen klasse

dommere

ÅRETS DOMMERE

Tom Christen Johannessen

Tom Christen Johannessen

Hoveddommer

Nofima Mat

Katinka Arntsen

Katinka Arntsen

Dommer

Tine Partner Industri

Bjørn Tore Teigen

Bjørn Tore Teigen

Dommer

Alimenta AS

Ivar Johnny Hellerud

Ivar Johnny Hellerud

Dommer

Animalia AS


Ågot Knutsen

Ågot Knutsen

Dommer

Jacobs på Holtet

Jørn Skjønhaug

Jørn Skjønhaug

Dommer

Campus Scandinavia AS

Kristoffer Eidel

Kristoffer Eidel

Dommer

Aquatiq Chemistry

Lene Øverby

Lene Øverby

Dommer

Nofima Mat


Ola Stuberg

Ola Stuberg

Dommer

Arne B. Corneliussen AS

Pål Røstvang

Pål Røstvang

Dommer

Alimenta AS

Marit Røttingsnes Westlie

Marit Røttingsnes Westlie

Dommer

Fru Timian

Petter Bjørgan

Petter Bjørgan

Dommer

Stiftelsen Norsk Mat


Marit Evanger

Marit Evanger

Dommer

Rørosmat

Trond Strugstad

Trond Strugstad

Dommer

Pole Position Logistics

Tom Emil Høydahl

Tom Emil Høydahl

Dommer

Arne B. Corneliussen AS

Magnus Tvedt-Øresland

Magnus Tvedt-Øresland

Dommer

GNIST mat og opplevelser


Vidar Beck

Vidar Beck

Dommer

Bokken AS

Per Berglund

Per Berglund

Dommer

Campus Scandinavia AS

Cecilie Maske

Cecilie Maske

Dommer

MatPrat

Vidar Beck

Christiane Hoffmann

Dommer- og kokkeansvarlig i NM

Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund






kokker

ÅRETS KOKKER

Rune Olsson

Rune Olsson

Kjøkkensjef

Spesialgrossisten Øst AS

Camilla Kojedal

Camilla Kojedal

Kokk

Quality Olavsgaard

Åge Iselvmo

Åge Iselvmo

Kokk

Grilstad AS

Erik Weum Elnan

Erik Weum Elnan

Kokk

Fatland Sandefjord


kjøreplan

KJØREPLAN

  • 01 PÅMELDING

    14. august -14. september

  • 02 INNSENDING

    11.-12. oktober

  • 03 BEDØMMING

    13.-15. oktober

  • 04 KÅRING

    11. november

Påmeldingsinformasjon

Produktet påmeldes i klasse, og eventuelt spesialklasse, slik klasseinndelingen er satt opp. Det er bedriftens ansvar å melde på i korrekt klasse. Ta kontakt med arrangøren dersom du er i tvil. Alle påmeldte produkter skal betale deltakeravgift. Skoler kan melde på ett produkt i klassen medisterkake, kryss samtidig av i spesialklassen skolemesterskap. Skolen betaler ikke deltakeravgift for dette produktet. Betaling: Dersom deltakeravgift ikke er betalt innen forfallsdato kan arrangør droppe bedømming, utsette premiering, droppe produktene fra resultatlistene, og/eller unnlate å sende bedriften dommernes tilbakemelding.

Meld på produkter her

Innsendingsinformasjon

Konkurransen er for ordinære salgsvare - ikke for spesialproduserte varer. Bedriftene skal plukke varer ut fra egen ordinær produksjon og sende dem inn. KLF handler hvert år inn et knippe kontrollprodukter» for å sjekke om det er samsvar mellom innsendte varer og det som finnes i markedet. Produktene må pakkes slik at de er beskyttet mot slag/støt, og holder lav nok temperatur under hele transporten. Mottatte produkter legges fortløpende på kjølerom/frys. Produktene skal helst være i originalforpakninger og de anonymiseres av kjøkkenet før dommerne får dem til bedømming.

Bedømmingsinformasjon

Produktene klargjøres på et kjøkken og produktene varmes og slices med det utstyr som finnes der. Det betyr at koking, damping og steking i panne vil bli brukt. I klasseinndelingen er det beskrevet hvordan tilberedning vil være for noen produktyper og hvor lang tilberedningstid som tillates.

I NM stiller hver gang rundt 20 dommere og 5 kokker. Disse er bransjens fremste fagfolk, ofte med bakgrunn som pølsemakere eller næringsmiddel-teknologer, eller annen tungtveiende erfaring fra vår bransje.

Poenget med kåringen er å gi norsk kjøttindustri en uavhengig og faglig tilbakemelding på produktene sine. De blir også satt opp imot konkurrentenes produkter og over tid hjelper NM i Kjøttprodukter til å heve kvaliteten på norske kjøttprodukter..

Kåringsprogram kommer snart...

påmelding

PÅMELDING

ÅPEN

MELD PÅ PRODUKTER

kr 1.500,-
pr. påmeldt produkt eks. mva.

  • Profesjonell vurdering av dine kjøttprodukter
  • Tilbakemelding på produktene fra kvalifiserte dommere
  • Forslag til forbedringer av produktet
  • Bred mediedekning inkludert fagpresse
  • Mulighet for mediedekning av egen bedrift og egne produkter
  • Mulighet for merking av produkter som oppnår tittel eller medalje
Meld på produkter her
SNART

MELD DEG PÅ KÅRING

kr 2.400,-
pr. person eks. mva.

  • Årets største bransjesamling for kjøttbedriftene
  • Håndmat og 3-retters festmiddag
  • Faglig foredrag og underholdning
  • Mingling og nettverksbygging
  • Utdeling av NM-pokaler og medaljeutdelling
  • Profesjonell fotografering av vinnerene
Påmeldingen åpner i uke 40.
partnere
kontakt

KONTAKT OSS

Har du spørsmål vedr. NM, presse eller annet samarbeid- ta kontakt med oss!

Du kan kontakte oss på 23 24 44 70 eller sende en e-post til NM Sekretariatet